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菊苣，又名欧洲菊苣、苦白菜、苞菜，属菊科菊属多年生草本植物。原产地中海、亚洲中部和北非，以嫩叶、叶球或叶芽为蔬菜。菊苣自引入我国以来，很快成为一种极受欢迎的高档蔬菜，尤其适合航空业用鲜菜。软化菊苣经过两个栽培阶段可获得产品。2003年从北京引进软化菊苣，在西藏高原日光温室内进行栽培试验，其结果如下：
1. 育苗
5月初施有机肥15000公斤/公顷，深翻地后灌足底墒水，耙平；5月中旬播种，以少量干土与菊苣种子混匀后撒播，轻轻耙平踩实。??
2. 移栽
6月中下旬带根土挖苗移栽，株行距为30厘米×30厘米，并浇定根水。9月中下旬，平均株高51厘米，26片叶1心，植株过于茂密，可采收基部1/3的叶片作为猪饲料；叶片也可食用，但口感稍差。
3. 收获根株
该品种抗寒、抗逆性强。于12月中下旬天气晴好时收获根株，可采收25500公斤/公顷。从根冠上6厘米左右处切除叶丛，去除烂叶后储藏在低温（0℃）潮湿处。
4 .软化栽培
收获后的根株经低温处理7～10天完全休眠后，即可选择无叉根、直圆锥形的根株进行软化栽培，根系过长时可切除一部分。具体方法是：挖深20～25厘米、宽100厘米的槽，长度据需要确定。槽面上先覆土3厘米，从一端开始，把准备好的根株挨个码放好，摆满后用细土或细沙等填充覆盖，厚度10～15厘米，浇足水，用黑色膜遮光覆盖，为了保温，在膜上再盖上麻袋或草苫，控制温度18～20℃。经过20天左右，有黄白色芽球露出，长至10～15厘米时即可采收。
在西藏林芝地区用日光温室种植软化菊苣，能正常生长发育并能获得较高的经济产量，而且还可收获较高的生物产量。因此，在西藏高原种植软化菊苣，可以丰富西藏蔬菜种类和蔬菜种质资源，调整产业结构，增加农民收入，同时还可以收获大量的青饲料，发展养殖业，促进农牧结合。
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