中国人从识鸡到驯鸡直至现在大批饲养鸡，历史悠久。古代把鸡放在五畜之首，定于正月初一为鸡日。鸡最大的优点是催人早起，传说中魔鬼闻鸡啼声就要逃遁。凤凰是魔鬼的对头，也是鸡的首领，魔鬼在沉沉黑夜中快要吃到人肉时，被鸡啼声吓破了胆，丢失了美味，于心不甘，就绞尽脑汁，与黑风婆串连好，黑风婆大白天把团团乌云推到太阳底下，遮住太阳，把白天变得阴沉沉的，那时的鸡白天是不啼叫的，魔鬼就会在大白天来吃人了，凤凰立即命令鸡在白天必须按时啼鸣，使魔鬼不敢接近人类。
传说中的凤凰有金凤凰、白凤凰之分，魔鬼见凤凰尽心尽力保护老百姓，就用行贿的手段往白凤凰口袋中塞进金银财宝，白凤凰一见魔鬼出来害人，就躲得远远的，老百姓恨死了白凤凰，所以民间习俗白鸡大都不养过年，杀掉吃了，白鸡鸡肉一吃，鲜嫩无比，人吃出口味来，养鸡吃肉逐渐盛行起来，一直保留到现在。而金凤凰是老百姓的朋友，古今农家风俗都要把大金鸡养上四五年。
魔鬼实在是太厉害了，明的斗不过金凤凰，就使用暗的手段，把病毒撒向人间，故民间传说，人生病是魔鬼作祟之缘故，鸡来不及等金凤凰吩咐，决心牺牲自己，保护老百姓安全，飞上拜台，以自己的头祭拜天地，叩求天公地母灭魔鬼，保百姓。（通讯员 叶修德） |
