端午节前后是拾泥螺的最佳时节，这时气候温暖，在暖洋洋的滩涂上晒着太阳的泥螺，多得不得了。“快去拾泥螺，今朝泥螺特别多，用扫帚一扫就是一大筐呢。”在海涂上的泥螺又不是晒场上的稻谷，怎可以用扫帚扫呢，那是我们海边人形容泥螺多的一种夸张的说法。我们宁海的泥螺因肉厚、舌软、无沙而闻名。泥螺用咸水洗干净后，加入盐、曲酒、赤沙糖拌和十二小时后就可食用，也可拌好后装坛密封，不变味不变质，一年后启坛仍香气扑鼻。锅烧热，放少量油，放入姜末、蒜片炒香，放入泥螺炒熟后盛起，把蒜泥、葱末、辣椒放在泥螺上，再浇上少许沸油，一盘香香的葱油泥螺就做成了。

　　滩涂上最常见的蟹除了红钳蟹就是青蟹。青蟹手工面、豆板酱蒸青蟹、青蟹炒年糕、青蟹丝瓜汤……保你吃得心花怒放。

    随着潮水的退去，常可看见弹涂在软软的滩涂上灵活地跳来跳去，这时是抓弹涂的最好时机了。俗话说“弹涂九龙洞，单怕落竹筒”。抓弹涂的工具就是一张三面围起的网和一个会滚动的竹筒，当看见弹涂时就用竹筒把它赶进网里。别看弹涂浑身黑不溜秋的，可肉质细腻，营养丰富，而且刺少。我们宁海有个风俗，小孩养到五六个月要“开荤”，这弹涂就是开荤的首选之物。弹涂生命力极强，养在和海水咸度差不多的盐水里，养上个把星期没问题。要吃时抓上几条，不须刮鳞挖腮，洗净后放上点酱油，放在饭锅上蒸熟即可。把弹涂和豆腐放在一起烧也很好吃，味道鲜爽无比。（通讯员  王海亚）