思 原

　　在我们家乡，人们以前特别盼望食节，到了古历七月，常念叨着这么一句话：“八月初三树头敲，八月十六吃烊糕。”
　　“树头敲”指的是印花麦果。做印花麦果有许多工序。先把适量的水放在铁锅里烧沸，再倒入米粉，一边继续烧，一边用镬铲把水和粉拌匀，同时放入少许糖精水（那时食糖紧张）和碱水。待粉半生不熟有一定粘性时，把它搬离到其它容器中，反复揉成月饼般大小的圆柱体，然后用一根白线“割”成一个个约一厘米厚的圆饼。接着将这半成品嵌到刻有花草字画的木制麦果印中，按实捺平，再翻过来，往桌子上轻轻敲一敲，凹凸分明的印花麦果就出来了。临近中午或傍晚时，袅袅炊烟从各家各户升起，少顷，蒸熟的麦果搬上了餐桌。在那衣不暖体、食不胞腹的上个世纪七十年代以前，这当然是一年仅能吃上一次的美味了。至于它的取名，我至今还感到很纳闷：明明全是米粉做的食品，为什么会称其“麦果”呢？
　　烊糕也叫方糕，它是用浸过的米和黄豆用石磨磨出来再蒸的。记得五十年代初我童年时，母亲一个人手握“磨龙担”（使石磨旋转的那个“上”字形工具）磨着米浆和豆浆时，同时拿一根竹竿，代替添磨的人，磨转一圈添一下，这情景还历历在目，记忆犹新。磨磨发出吱吱咿咿的响声，好像还在耳边。
　　时光飞转，往事如烟。二十多年来我再也没见过家乡“树头敲”这特殊的“产品”了，心中倒是常常记挂着它。至于方糕，是时常能见到吃到的，但不是自己家里做的，而是买的，一点也不感到稀罕。
　　每年都有一年一度的古历八月啊，不知还有哪个家庭在亲手制作印花麦果和烊糕呢？