主产宁海县西店镇，已有700年历史，牡蛎鲜美无比跟这里得天独厚的水质有关。西店牡蛎素有“海牛奶”之称，富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分。《本草纲目》载，牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。